東中野駅徒歩5分 貸店舗 居酒屋居抜き物件 15.73坪

ご成約アンケート

物件探しで重要視したポイント

物件探しにおいて、最重要視した条件

設備や内装の活用度が高い居抜き物件

今回のご契約者様は、都内にある焼肉店でブランドマネージャーを務めていた新規開業者様。30半ば、年齢と勤続10年という節目が重なり、体力的にも新しいことをはじめるには今が独立の最終ラインと考え、開業を決意しました。

勤めていた会社には昨年8月に退職の意志を告げ、退職期限の2~3ヶ月前にあたる今年4月までには物件を取得する目標で物件探しを開始。

物件を選ぶ上では、初期費用を抑える為にそのまま活用できる居抜き物件を第一に希望。そもそも「焼肉店可」の物件が少ない為、エリアは限定せず東京23区内広域で探していたといいます。前職でも地域別に合わせたコンセプトを考えて出店するスタイルを取ってきた為、今回の開業にあたっても物件の状態や活用度を優先し、良い物件があればエリアに合わせて店作りをしていくスタンスのもと活動を進めていました。

また、ダクトを完備した焼肉店居抜き物件は費用面でのメリットが大きいですが、退店理由が不明確の場合に集客面でのリスクが懸念される為、内見時にはそのあたりも綿密に確認しながら物件を見極めていました。

申込みの決め手となったポイント

利用シーンが複数想像できる魅力的な間取り

今回ご契約いただいたのは、JR中央線「東中野駅」徒歩5分の居酒屋居抜き物件。

これまで30件にも及ぶ物件を内見してきたそうですが、設備面をどれだけ活かせるか確認するには必要な時間であったとご契約者様はいいます。

そして、当該物件を魅力に感じたのは、少人数でオペレーションできる広さに、厨房と客席のバランスが丁度よく収益を取りやすいレイアウトであったことから。二人組・おひとり様をご案内しやすいカウンター席と、宴会需要も狙えるテーブル席が完備されていたことで、幅広い利用シーンを想像することができ納得のいく物件として取得を決意されました。

オープン予定のお店について

良質な赤身肉とホルモンを堪能できる『赤身焼肉 ホルモン 研磨』

今回オープン予定のお店は、赤身肉だけで見開き1ページ分のメニュー数を誇る、赤身にこだわった焼肉店で、2024年7月後半のオープンを予定しています。

希少部位を味わえたり、さまざまな部位を盛り合わせで楽しめたりと、「脂っぽいお肉よりも赤身が好き」という方には嬉しいメニュー展開の『赤身焼肉 ホルモン 研磨』。明るい雰囲気の店内で気軽に、ちょっと良いお肉をご堪能いただけます。

また、赤身肉に並んでホルモンも充実。「キムチ盛り合わせ」や「チョレギサラダ」、「冷麺」「石焼きビビンバ」といった定番のサイドメニューももちろんご用意してお待ちしております。

価格は1人当たり6,000円前後を想定し、おひとり様のお食事やお勤め帰りのちょい飲みなど、デイリーに活用していただける焼肉店になりそうです。

地域に根差した営業で長く愛されるお店を目指す『赤身焼肉 ホルモン 研磨』。今日は食でちょっぴり気分を上げたいと思った時には、ぜひご利用してみて下さい。

（インタビュー実施日：2024年4月30日）

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