飲食開業マニュアル

まずすべきこと

• 飲食店舗物件探しを始める前に！自己分析から出店エリアを選定
• 成功する飲食店開業のポイント① 物件を探す前に、まず『自己分析』をしよう！

物件の探し方

• 未公開物件の探し方
• お店のコンセプトを考える
• 希望条件の決め方
• 候補地の選び方
• 物件の探し方

店舗のチェックポイント

• 居抜き物件や店舗物件を探していると必ず目にする「造作譲渡料」とは？
• 店舗物件の契約形態【転貸(サブリース)・無償貸与・店舗資産譲渡】
• 【居抜き物件のチェックポイント】飲食店に必要な電気容量は？　
• 【居抜き物件のチェックポイント】飲食店に必要なガス容量は？　
• 店舗物件の種類（居抜き物件とスケルトン）

不動産会社とコンタクト

• 物件取得時に必要な費用の内訳
• 営業担当との上手な付き合い方
• 不動産会社への要望の伝え方

融資相談

• 融資審査をプラスにする貯金法

事業計画書作成と面談対策

• 日本政策金融公庫で融資を申請する際の事業計画書の書き方
• 融資申請に必要な書類を準備する

融資の結果と返済計画

• 【日本政策金融公庫で融資申請】審査に落ちた場合、すぐに再申請は可能？
• 日本政策金融公庫における【融資実行から入金までの流れと手続き】
• 日本政策金融公庫の融資で飲食店開業資金を調達してからの返済計画

内見をする

• 居抜き物件のチェックポイント
• 周辺環境を調査する
• 内見で失敗しないために
• 内見前の基礎知識

物件申込みと取得

• 飲食店開業に必要な【火災保険（店舗総合保険）】
• 店舗物件の申込み～契約締結までの流れ
• 物件の申込みと契約書の注意点
• 賃貸借契約書の内容を確認する
• 賃貸借契約を結ぶには

準備段階

• 飲食店開業に必要なスペースと客席の考え方
• 内装業者に依頼する前にしておくべきこと
• 飲食店の内装デザインのポイント
• 考えたコンセプトの実現可能性をチェックする
• 店舗の内装コンセプトを考える

内装設計業者の選定

• 飲食店の内装工事にかかる費用の目安
• 内装工事の契約時に注意すること
• 複数の業者から選ぶには
• 内装業者の選び方

施工業者との打合せ

• 飲食店のインテリア選び
• 設計図ができあがったら
• 設計ができあがるまでの期間にすべきこと
• 内装業者のやる気を引き出す付き合い方
• 内装業者に自分のコンセプトを伝える

内装工事開始から引き渡し

• 引き渡し後のメンテナンス
• 完成時のチェックポイント
• いざ、内装工事着工となったら……
• 工程表の確認と近隣等へのごあいさつ

人材募集・採用・教育

• アルバイトの教育をする
• 面接や採用のポイント
• アルバイトの募集媒体を決める
• アルバイトの募集条件を考える

具体的な内容をつめる

• プレオープンを開催する
• 店舗オペレーションの確認とトレーニング
• 飲食店の在庫管理と棚卸
• 仕入れ先を決める
• メニューを開発する

店舗のための許可申請

• 飲食店開業に必要な【社会保険】の申請手続き
• 【税務署】への申請手続き（個人の場合）
• 【税務署】への申請手続き（法人の場合）
• 【警察署】への申請手続き
• 飲食店開業に必要な【労働保険】の申請手続き
• 個人で飲食店を開業するために必要な許可申請（税務署への申請）
• 警察署への申請

飲食展開業のための許可申請・資格

• 飲食店開業に必要な資格・申請手続きのまとめ
• 飲食店開業に必要な【防火管理者資格】を取得する方法
• 【消防署】への申請手続き
• 飲食店開業に必要な【食品衛生責任者資格】を取得する方法
• 保健所への申請

販促・宣伝をする

• 【飲食店のPR方法】SNSの特徴と活用術『Instagram』『Facebook』『Twitter』『LINE』
• インターネットを使った集客法
• プレスリリースの書き方
• 近隣へのオープン前告知